San Giorgio è il nostro Cabernet Sauvignon vendemmiato a fine settembre, in una piccola campagna di Naro (AG), a 450 m s.l.m.

Sistema di allevamento spalliera a gouyt su terreno calcareo ed argilloso.

Macerazione dei mosti sulle bucce per 20 ore circa, su lieviti indigeni.

Fermentazione spontanea in acciaio ed imbottigliato senza alcun trattamento enologico nei suoi primi mesi di vita. Alla vista rosso granato, con rubinee sfumature. Anticonvenzionale al gusto ed ai profumi, enologicamente non trattato. È un vino che va aspettato perché col tempo tende a perdere asperità avvolgendo il palato con finezza, esaltando le caratteristiche di spezia e balsamicità.

Bottiglie prodotte 570.