Cantina Frasca

Cosa c’è dentro una buona bottiglia di vino? Di certo uve selezionate, e tanta (ma tanta!) cura.
Nelle nostre c’è più di mezzo secolo di storia. Un progetto che – dal 1967, con la prima vigna – ha visto una grande sinergia (d’amore e professione) tra le famiglie Frasca e Calabrese.
Le migliori uve del Val di Noto, di Agrigento e di Marsala, più di cinquanta vendemmie da allora: sono cambiati il secolo ed il millennio, ma non le attenzioni e le tradizioni (immutabili, di ferro).

Il miracolo è quella della natura, con meravigliosi grappoli d’uva. Noi aggiungiamo il doveroso e scrupoloso rispetto nei suoi confronti, ma anche l’esperienza e la passione. Il tutto per imbottigliare dei vini con una storia dentro.
Selezioniamo le migliori uve di Sicilia, lavoriamo i vini naturali senza lieviti e con pochi solfiti. Nella nostra Cantina, alle porte di Modica, lavoriamo e imbottigliamo vini rossi e vini bianchi. È un percorso che giunge qui ma che parte dalle storiche vigne di Sicilia. Collaboriamo con alcuni selezionati viticoltori dell’isola: da Trapani e Marsala al Val di Noto e del Gal Eloro per giungere sino ad Agrigento.

Uve convenzionali o biologiche, comunque pregiate. Le scegliamo con cura, le lavoriamo mettendo in campo tutta la nostra esperienza. Nel nostro vino non aggiungiamo lieviti o conservanti, limitiamo al minimo i solfiti (pensa: nei nostri rossi c’è una quantità inferiore a quella del vino biologico).

Non usiamo tappi in sughero (farebbero inacidire il vino, renderebbero necessari più solfiti) ma a corona e vite, lo facciamo per non permettergli di respirare e per conservarlo al meglio senza la necessità di altre sostanze. È anche per questo che amiamo definire il nostro vino naturale.

PRODOTTI

  • Vitigno Importato

    12.00

    Vitigno importato è un Cabernet Sauvignon in purezza, una varietà tardiva di origine bordolese, matura

    intorno alla fine di settembre. Raccolta delle uve a perfetta maturazione polifenolica, diraspatura e fermentazione alcolica spontanea con le bucce per 72 ore, in vasche di acciaio inox.

    Maturazione in acciaio. Vino non filtrato, senza lieviti aggiunti, esente da chiarifiche.

    Bottiglia da 0,75 l

     

  • Vitigno Autoctono

    12.00

    Vitigno Autoctono è prodotto da uve Nero d’Avola e Syrah, selezionate nell’entroterra siciliano e raccolte unicamente a mano nella seconda decade di settembre.

    La fermentazione alcolica spontanea avviene a contatto con le bucce per 4/5 giorni, in vasche di acciaio inox. Maturazione in acciaio. Vino non filtrato, senza lieviti aggiunti, esente da chiarifiche.

    Bottiglia da 0,75 l

     

  • Ronna Maruzzedda

    12.00

    Ronna Maruzzedda è un vino bianco di uve grillo in purezza, raccolte a mano nell’entroterra siciliano.

    Vinificazioni in “rosso”, con un contatto sulle bucce per 36 ore, in vasche di acciaio inox.

    Maturazione in acciaio. Vino non filtrato, senza lieviti aggiunti, esente da chiarifiche.

  • Massa Michele

    14.00

    Massa Michele è un Nero d’Avola in purezza, raccolta esclusivamente a mano nel “Gal Eloro”.

    Fermentazione alcolica spontanea sulle bucce per 110 ore, in vasche di acciaio inox.

    Maturazione in acciaio. Vino non filtrato, senza lieviti aggiunti, esente da chiarifiche.

    Bottiglia da 0,75 l

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