La Casa Vinicola Quignones prende vita grazie al lavoro appassionato e gentile di Alfredo Quignones, che porta avanti un progetto iniziato dal suo trisavolo nel 1800, puntando oggi alla produzione di vini naturali che offrono una diversa espressione della Sicilia, attraverso l’uso di vitigni rari e particolari metodi di vinificazione ed affinamento.
Siamo orgogliosamente piccoli, produciamo vino e olio extra vergine di oliva, legati a pratiche tradizionali come la rigorosa raccolta a mano e il paziente affinamento dei vini.
I cento ettari delle nostre terre, di natura prevalentemente calcarea, si estendono a Licata, in provincia di Agrigento. Le nostre vigne crescono su piรน di venti ettari lungo le pendici della collina di SantโOliva a 150 mt sul livello del mare. Esposti a sud ovest, i vigneti godono per la maggior parte della giornata del sole e sono rinfrescati dalle brezze marine che, arrivando dal Mediterraneo, conferiscono caratteristiche che rendono i nostri vini unici.
Vitigni autoctoni: Nero dโAvola, Inzolia.
Vitigni alloctoni: Petit Verdot, Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon.
Provenienza uve: 100% dai nostri vigneti.
Raccolta: accurata selezione e raccolta delle uve a mano in piccole cassette da 12 Kg ciascuna.
Conferimento delle uve in cantina in meno di 1 ora.
Fermentazione: macerazione per 10 giorni in fermentazione delle uve nere.
Temperatura massima di fermentazione: 20 Cยฐ per i vini rossi e 16 Cยฐ per i vini bianchi.
Affinamento: 18 mesi di affinamento in botti di rovere francese per le linee cru. 3 mesi di affinamento in bottiglia prima dellโuscita dalla cantina.

PRODOTTI
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Tenuta D’Apaforte
€22.00TENUTA D’APAFORTE
Rosso
Caratteristiche tecniche
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta – Terre Siciliane
Varietร : nero d’avola 100%
Zona di produzione: contrada sant’Oliva Licata AG
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SAN GIACOMO ROSSO
€11.00SAN GIACOMO
Rosso
Caratteristiche tecniche
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta โ Terre Siciliane
Varietร : 60% nero dโavola 40% cabernet franc
Zona di produzione: contrada SantโOliva โ Licata โ Agrigento
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SAN GIACOMO BIANCO
€11.00SAN GIACOMO
Bianco
Caratteristiche tecniche
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta โ Terre Siciliane
Varietร : 70 % Insolia e 30 % Chardonnay
Zona di produzione: contrada SantโOliva โ Licata โ Agrigento
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LARGASIA FIMMINA – ROSATO
€15.00LARGASIA FIMMINA
Rosato
Caratteristiche tecniche
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta-Terre Siciliane
Varietร : Nero DโAvola 100%
Zona di produzione: contrada SantโOliva-Licata-Agrigento
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LARGASIA – PETIT VERDOT – ROSSO
€16.00LARGASIA
PETIT VERDOT
Rosso
Caratteristiche tecniche
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta-Terre Siciliane
Varietร : Petit Verdot 100%
Zona di produzione: contrada SantโOliva-Licata-Agrigento
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LARGASIA – NERO D’AVOLA – ROSSO
€16.00LARGASIA
NERO D’AVOLA
Rosso
Caratteristiche tecniche
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta-Terre Siciliane
Varietร : Nero DโAvola 100%
Zona di produzione: contrada SantโOliva-Licata-Agrigento
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LARGASIA – INZOLIA CHARDONNAY – BIANCO
€14.00LARGASIA
INZOLIA CHARDONNAY
Bianco
Caratteristiche tecniche
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta-Terre Siciliane
Varietร : Inzolia 50% – Chardonnay 50%
Zona di produzione: contrada SantโOliva-Licata-Agrigento
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Castel San Giacomo Bianco Vivace, insolia – chardonnay
€15.00Castel San Giacomo, bianco vivace.
Varietร insolia – chardonnay, cantina Quignones
IGP Sicilia
Zona di produzione: contrada Sant’Oliva – Licata – Agrigento – Italia.