LARGASIA FIMMINA – ROSATO

LARGASIA FIMMINA – ROSATO

15.00

LARGASIA FIMMINA

Rosato

Caratteristiche tecniche

Classificazione: Indicazione Geografica Protetta-Terre Siciliane

Varietà: Nero D’Avola 100%

Zona di produzione: contrada Sant’Oliva-Licata-Agrigento

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Categoria:

Altitudine: 150 s.l.m.

Esposizione delle vigne: sud ovest.

Clima: inverni miti, primavere ed autunni caldi e poco piovosi, estati molto calde e asciutte.

Età media dei vigneti: 12 anni.

Resa:75 quintali di uve per ettaro

Sistema di allevamento: controspalliera a cordone speronato

Densità di impianto: 4000 piante per ettaro

Vinificazione ed affinamento:

le uve vengono diraspate senza effettuare la pigiatura e immediatamente avviate alla pressatura soffice. Il mosto viene quindi avviato alla fermentazione che si protrae per circa 15 giorni a temperature comprese tra 15° e 18° fino a completamento. Affi

Alcool: 12.5 % by vol.

Tipo di suolo: calcareo di medio impasto con intrusioni argillose.

Vendemmia:

manuale, mattutina, a perfetta maturazione, tra metà agosto e metà settembre, secondo le varietà.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosa cerasuolo

Profumo: intenso, con sentori floreali e di ciliegia.

Sapore: fresco, delicatamente avvolgente e con buona persistenza.

Temperatura di servizio: 12°

Abbinamenti gastronomici: antipasti a crudo, salumi e formaggi.

Premi

Concorso enologico Venere Callipigia

Bronzo Largasia Rosato di Nero d’Avola 2017

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