Helios Grillo Doc Sicilia

Helios Grillo Doc Sicilia

26.00

HELIOS GRILLO, il gioiello a bacca bianca dell’azienda Di Giovanna. Vitigni Grillo 90%, 10% Chardonnay (6 premi)

Helios Grillo rappresenta il gioiello a bacca bianca della azienda Di Giovanna. Al naso esprime note di fiori di campo, agrumi e f rutta esotica. Elegante al palato e dai ritorni fruttati, in bocca è piacevolmente ricco, fresco e con un finale leggermente sapido. Un vino che rivela complessità e profondità che si esprimono con il tempo.

CARATTERISTICHE Denominazione DOC Sicilia Vitigni Grillo 100% Gradazione 13% Produzione 6.000 bottiglie Vigneto Paradiso a Contessa Entellina, viti di 30 anni site a 450 mt. s.l.m. su terreni, coltivati in biologico Terreno argillosi e calcareo Altitudine 400 metri sul livello del mare Coltivazione biologica certificata Affinamento 12 mesi in tonneaux Vinificazione Fermentazione spontanea in contenitore di acciaio a contatto con le bucce per 8 ore, successivamente pressato Affinamento Una piccola parte in tonneau francesi e il resto 9 mesi sulle fecce fini in acciaio Filosofia produttiva Biologico Certificato, Vegan Friendly.

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DESCRIZIONE

I vini Helios della famiglia sono dedicati al padre di Gunther e Klaus, Aurelio Di Giovanna, tra i pioni eri di quella rivoluzione viticola del territorio delle Terre Sicane, iniziata negli anni ‘80, che ha determinato il successo enologico di questo territorio. L’uva, raccolta a mano, viene immediatamente accolta in cantina dove si segue un protocollo di vinificazione molto rigoroso per ottenere un vino complesso, elegante, con vibrante e spiccata mineralità.

Colore Giallo brillante

Profumo bouquet espressivo di pompelmo rosso, fiori bianchi e frutti tropicali.

Gusto ricco e morbido con un bellissimo nucleo acido. Note di ananas e papaya emergono dolcemente.

Abbinamento

Questo vino è un partner perfetto del sushi e del sashimi. Da bere con ricchi piatti di pesce mediterraneo. Amabile con formaggi di capra, mandorle tostate e noci.

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