Vino Castel San Giacomo Rosso Igp Terre Siciliane – Quignones

Vino Castel San Giacomo Rosso Igp Terre Siciliane – Quignones

15.00

Castel San Giacomo Rosso Igp Terre Siciliane

Classificazione: Indicazione Geografica Protetta – Terre Siciliane.
Varietà: Nero d’Avola e Cabernet Franc
Zona di produzione: contrada Sant’Oliva – Licata – Agrigento – Italia
Altitudine: 150 metri s.l.m.
Esposizione delle vigne: Sud Ovest
Clima: inverni miti, primavere ed autunni caldi e poco piovosi, estati molto calde ed asciutte.
Età media dei vigneti: 12 anni.
Resa: 75 quintali di uve per ettaro.
Sistema di allevamento: controspalliera a cordone speronato.
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro.

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Vinificazione ed affinamento: i grappoli vengono sottoposti a diraspatura ed avviati in apposite vasche a temperatura controllata avviando la fermentazione con macerazione delle bucce. La pressatura avviene a completamento della fermentazione alcolica in pressa pneumatica orizzontale. Lungo affinamento in vasca d’acciaio inox e quindi in vasche in cemento per 18 mesi, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Alcool: 13,0 % vol.
Acidità totale: 5,0 g/lt.
Tipo di suolo: calcareo di medio impasto con intrusioni argillose.
Vendemmia: manuale e mattutina, a perfetta maturazione, in differenti periodi di settembre a seconda delle varietà.

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