Vino Nero d’Avola DOC Sicilia di Tenuta Rasocolmo
€14.00
Il Nero d’Avola DOC Sicilia è uno dei vini rossi più autentici e rappresentativi della Sicilia.
Nome: Nero d’Avola DOC Sicilia
Tipologia: Vino rosso
Regione: Sicilia
Nazione: Italia
Denominazione: DOC Sicilia
Vitigno: Nero d’Avola 100%
Vendemmia: Manuale – prima decade di settembre
Vinificazione: Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata, lunga macerazione a contatto con le bucce
Formato: Bottiglia 0,75 L
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Ciliegia matura, mora, prugna, note speziate ed eleganti accenti floreali
Gusto: Caldo, morbido, equilibrato, tannini setosi, finale lungo e fruttato
Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, grigliate, salumi, formaggi stagionati, pasta alla Norma, coniglio alla stimpirata
Il Nero d’Avola DOC Sicilia è uno dei vini rossi più autentici e rappresentativi della Sicilia. Raccolto manualmente nella prima decade di settembre, viene vinificato con attenzione attraverso diraspatura, fermentazione a temperatura controllata e lunga macerazione sulle bucce, che esalta colore, aromi e struttura. Nel calice si presenta con rosso rubino intenso e riflessi violacei, profumi di ciliegia matura, mora, prugna, con eleganti note speziate e floreali.
Al palato è caldo, morbido e ben equilibrato, con tannini setosi e un finale lungo e fruttato. Perfetto per accompagnare carni rosse, arrosti, grigliate, salumi, formaggi stagionati e piatti tipici siciliani come pasta alla Norma o coniglio alla stimpirata, è ideale anche come vino da servizio al calice per ristoranti e degustazioni di qualità.
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Sistema di allevamento spalliera a gouyt su terreno calcareo ed argilloso.
La vinificazione è caratterizzata dalla macerazione dei mosti sulle bucce per 36 ore circa, su lieviti indigeni.
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Metodo di allevamento alberello.
Dopo diraspature e pigiatura , le uve fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 110 ore con rimontaggi ripetuti; alla fine del periodo, segue svinatura in pressa soffice; il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio; nella luna crescente mese di gennaio viene trasferito in bottiglia. Non contiene solfiti aggiunti ed il processo di chiarifica è inesistente.
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Altitudine e giacitura: 40-60 metri s.l.m.
Luogo di produzione: c.da Coste Fredde, comune di Noto
Densità impianto: 5.000 piante/ha
Uve: Nero d’Avola in purezza
Affinamento in legno: 1 anno in botti da 1000 litri
Colore: rosso intenso con riflessi viola
Sensazioni olfattive e gustative: aromi dell’uva di origine e di frutti rossi maturi con evidenti note di ciliegia e leggeri sentori di vaniglia; gusto morbido, pieno, avvolgente
Gradazione alcolica: 14 – 14,5 % vol. in relazione all’annata.
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