Transizione è il ricordo della vendemmia avvenuta prima del taglio del nastro, 11 novembre 2017.
Nero d’Avola, allevato a spalliera guyot su un terreno calcareo a 500 metri sul livello del mare, presso la vigna del dott. Giovanni Giglia, Naro (AG ).
Macerazione sulle bucce per 48 ore in fermentino di acciaio, fermentazione spontanea.
Primo anno di vita trascorso in tino di acciaio e travasato 2 volte, poi botte.
Travasi totali 3.
Lasciato riposare in botte di rovere francese da 5 hl.
Contenuto di solfiti aggiunti all’origine, 0,20 mg/l.
Vino non filtrato, può contenere residui.
Imbottigliato durante l’autunno 2021.
Etichettatura manuale.
Bottiglie totali 400.
Consigliato l’affinamento in bottiglia per almeno 16 mesi.