LARGASIA – INZOLIA CHARDONNAY – BIANCO

LARGASIA – INZOLIA CHARDONNAY – BIANCO

14.00

LARGASIA

INZOLIA CHARDONNAY

Bianco

Caratteristiche tecniche

Classificazione: Indicazione Geografica Protetta-Terre Siciliane

Varietà: Inzolia 50% – Chardonnay 50%

Zona di produzione: contrada Sant’Oliva-Licata-Agrigento

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Categoria:

Altitudine: 150 s.l.m.

Esposizione delle vigne: sud ovest.

Clima: inverni miti, primavere ed autunni caldi e poco piovosi, estati molto calde e asciutte.

Età media dei vigneti: 12 anni.

Resa: 75 quintali di uve per ettaro

Sistema di allevamento: controspalliera a gouyot

Densità di impianto: 4000 piante per ettaro

Vinificazione ed affinamento:

fermentazione del mosto (8 giorni) a temperatura controllata (T° max 22°C); fermentazione malolattica in acciaio. Maturazione in acciaio fino all’imbottigliamento.

Alcool: 13% by vol.

Tipo di suolo: calcareo di medio impasto con intrusioni argillose.

Vendemmia:

manuale, mattutina, a perfetta maturazione, tra metà agosto e metà settembre, secondo le varietà.

Caratteristiche organolettiche

Colore: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli appena percettibili

Profumo: fruttato con note di pera e agrumi.

Sapore: fresco, equilibrato nella giusta nota acida.

Temperatura di servizio:12°

Abbinamenti gastronomici:

piatti a base di pesce cotto al naturale su griglia e anche con il vapore.

Premi

Concorso enologico Venere Callipigia

Argento LARGASIA INZOLIA IGP Terre Siciliane 2017

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