Salicornia – Terre di Noto, MOSCATO DI NOTO DOP SECCO

Name: Salicornia - Terre di Noto, MOSCATO DI NOTO DOP SECCO
Brand: Terre di Noto
SKU: SACCA-7207
Price: 21.00 EUR
Availability: InStock

Salicornia (Terre di Noto) MOSCATO DI NOTO DOP SECCO

LITRI : 0,75

La salicòrnia o asparago di mare è una pianta spontanea che cresce vicino a ristagni di acqua salmastra, dal sapore croccante-sapido. Si accompagna bene al Moscato secco, un vino raffinato per antipasti a base di frutti di mare e pesce crudo. 13% VOL – Acidità totale 5,7 – pH 3,2 Aspetto: giallo paglierino chiaro con lievi riflessi verdolini Olfatto : elegante ed esuberante, il complesso aroma del Moscato è composto da varie note tra cui pesca bianca, gelsomino, salvia e fiori di agrumi Bocca: persistente, sapido e molto fresco Invecchiamento: da apprezzare giovane scoprendone l’evoluzione negli anni successivi Temperatura di servizio: 8 – 10 °C Tipo di impianto: irriguo controspalliera Sistema di potatura : cordone speronato sui vecchi vigneti, guyot sui nuovi impianti Tipologia di terreno : mediamente calcareo Concimazione : organica, sovescio Altitudine : 40 m slm Distanza dal mare : 3,5 km dal Mar Mediterraneo Densità di impianto: 5000 piante per ettaro Ettari totali: 2 Epoca di vendemmia: metà agosto Metodo di vendemmia : meccanica notturna Nel seminterrato: Diraspatura seguita da pressatura soffice. Segue decantazione statica a freddo e successiva fermentazione con lieviti selezionati a 16° per oltre dieci giorni. Maturazione in acciaio per 8 mesi di cui 2 mesi di affinamento in bottiglia, seguito dall'imbottigliamento.

€21,00

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