Tenuta D’Apaforte
€20.00
TENUTA D’APAFORTE
Rosso
Caratteristiche tecniche
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta – Terre Siciliane
Varietà: nero d’avola 100%
Zona di produzione: contrada sant’Oliva Licata AG
Altitudine: 150 m sul livello del mare
Esposizione delle vigne: sud ovest
Clima: inverni miti ed estati molto calde
Età media dei vigneti: 12 anni
Resa: 125 q
Sistema di allevamento: controspalliera a cordone speronato
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Vinificazione ed affinamento: vinificazione sulle bucce per 4 giorni a temperatura controllata di 26°C.
Malolattica in acciaio
Elevazione per 15 mesi in barriques di rovere francese, affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi
Alcool: 14%
Acidità totale: 6.3
Tipo di suolo: calcareo di medio impasto con intrusioni argillose
Vendemmia: vendemmia manuale mattutina, a perfetta maturazione.
Viene effettuata tra metà agosto e metà settembre, a seconda della varietà delle uve.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: note tipiche varietali di ciliegia e marasca, sottofondo di fiori passiti e tabacco, liquirizia e pepe.
Sapore: in bocca è rotondo, pieno, con ritorni fruttati e speziati, il tutto sorretto da una struttura tannica importante che conferisce lunghezza e persistenza.
Temperatura di servizio: 18°
Abbinamenti gastronomici: ideale per grandi piatti a base di carne e formaggi stagionati come un ottimo pecorino ragusano.
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Achéta SICILIA GRILLO D.O.C.
€17.00ACHETA
GRILLO
Fresco come una serata estiva all’ombra di un carrubo.
Tipologia del suolo: di colore bianco a matrice calcarea, con tessitura a medio impasto
Altitudine e giacitura: 30-40 metri s.l.m.
Luogo di produzione: Petrosino (TP)
Densità impianto: 4.000 piante/ha
Uve: Grillo
Colore: bianco con riflessi giallo verdi
Sensazioni olfattive e gustative: fruttato delle uve di origine e di frutta fresca: mela verde.
Di media struttura e persistenza, il gusto gradevolmente sapido e minerale
Gradazione alcolica: 12,5 – 13 % vol. in relazione all’annata.Cioccolato di Modica – Agrumi di Sicilia IGP
€3.00Un esplosione di aromi per questa variante agli Agrumi di Sicilia, Limone, Mandarino e Arancia si fondono alla perfezione alle note decise e fruttate del cacao.
Peso 100 g
Ingredienti
Pasta amara di Cacao 50% min, Zucchero di Canna, Aroma di Agrumi di Sicilia 0,3%Vino rosso frappato “è Fimmina” – Frasca
€12.00è FIMMINA
É fimmina è un viaggio lungo la costa orientale della Sicilia, una selezione di uve rosse autoctone (Frappato, Nero d’ Avola) miscelate tra di esse all’ origine della prima fase di lavorazione; vendemmiate manualmente a fine settembre a 550 m s.l.m.
Sistema di allevamento spalliera a gouyt su terreno calcareo ed argilloso.
La vinificazione è caratterizzata dalla macerazione dei mosti sulle bucce per 36 ore circa, su lieviti indigeni.
Fermentazione spontanea in acciaio ed imbottigliato senza alcun trattamento enologico nei suoi primi mesi di vita.
Anticonvenzionale al gusto ed ai profumi, enologicamente non trattato.
È Fimmina è una dedica alla nostra donna, la nostra amata Sicilia.
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