Gunther e Klaus Di Giovanna, mamma tedesca e papà siciliano, gestiscono l’azienda agricola di famiglia e producono vini autoctoni e internazionali tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). L’amore per le vigne è un fatto di famiglia, tramandato da generazioni con immutata passione e profondo orgoglio.
Tutti i vigneti (56 ha) sono coltivati in regime biologico certificato da Suolo e Salute s.r.l. dal 1997. Le cultivar di oggi, scelte dopo un’accurata sperimentazione e selezione clonale con particolare attenzione alle caratteristiche micro-pedoclimatiche delle cinque tenute di famiglia, sono: Grillo, Catarratto, Moscato, Chardonnay, Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah.
La cantina si trova all’interno della Riserva Naturale del Monte Genuardo. Tutte le uve sono vinificate separatamente in base alla provenienza e alla varietà. L’affinamento dei bianchi e dei rosati avviene solo in acciaio con lunga permanenza sulle fecce fini rimescolate con regolari bâtonnages. Le uve rosse, a fine fermentazione, macerano per alcuni giorni a caldo e l’affinamento avviene in barriques di rovere francese. I vini sono chiarificati solo con bentonite e prodotti di origine vegetale.
Tutti i vini sono dotati di particolare eleganza, struttura, mineralità e freschezza.
La produzione annua è di circa 225.000 bottiglie.
PRODOTTI
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Vurria, Nerello Mascalese, Di Giovanna
€19.00VURRIA NERELLO MASCALESE, nerello mascalese (3 premi)
Vurria Nerello Mascalese rosso è un vino dal profilo fresco, avvolgente e complesso, maturato in barrique di secondo e terzo passaggio per 6 mesi. Con le sue note eleganti di frutta rossa matura, melograno, pepe bianco e tabacco rappresenta il territorio di provenienza.
CARATTERISTICHE Denominazione IGP Terre Siciliane Vitigni Nerello Mascalese 100% Gradazione 14% Produzione 15.000 bottiglie Vigneto Paradiso, agro di Contessa Entellina Altitudine 450 m.s.l.m Terreno argilloso/tufaceo, ricco di minerali e di sostanza organica Coltivazione biologica certificata Vinificazione fermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata Affinamento 6 mesi in barrique di secondo passaggio.
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Vurria, catarratto lucido, Di Giovanna
€17.00Vurria Catarratto Lucido è un vino bianco molto espressivo, prodotto artigianalmente nei vigneti piantati nel territorio di Sambuca di Sicilia. Vinificazione solo in acciaio.
Aromi di agrumi, pesca bianca ed erbe aromatiche completano la sua gustosa mineralità.
Al palato è di medio corpo con un ottima freschezza. -
Helios Rosso IGP Terre Siciliane – Di Giovanna
€36.00HELIOS ROSSO, blend di Nero d’Avola e Syrah (12 premi)
Helios Rosso, blend di Nero d’Avola e Syrah proviene dal vigneto Paradiso, territorio di Contessa Entellina. Il vino si presente con profumi di spezie dolci, sfumature di more e amarena nera e note di terra. Equilibrato, profondo, elegantemente complesso, setoso e rotondo si contraddistingue per una trama tannica di grande finezza e una bellissima linea salina che gli conferisce freschezza e lunghezza.
CARATTERISTICHE
Denominazione IGP Terre Siciliane Vitigni Nero d’Avola 70%, 30% Syrah Gradazione 14% Produzione 6.000 bottiglie Vigneto Paradiso, territorio di Contessa Entellina Terreno argilla mista/ tufo vulcanico Altitudine 400 metri sul livello del mare Coltivazione biologica certificata Affinamento 12 mesi in tonneaux.
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Helios Grillo Doc Sicilia – Di Giovanna
€32.00HELIOS GRILLO, il gioiello a bacca bianca dell’azienda Di Giovanna. Vitigni Grillo 90%, 10% Chardonnay (6 premi)
Helios Grillo rappresenta il gioiello a bacca bianca della azienda Di Giovanna. Al naso esprime note di fiori di campo, agrumi e f rutta esotica. Elegante al palato e dai ritorni fruttati, in bocca è piacevolmente ricco, fresco e con un finale leggermente sapido. Un vino che rivela complessità e profondità che si esprimono con il tempo.
CARATTERISTICHE Denominazione DOC Sicilia Vitigni Grillo 100% Gradazione 13% Produzione 6.000 bottiglie Vigneto Paradiso a Contessa Entellina, viti di 30 anni site a 450 mt. s.l.m. su terreni, coltivati in biologico Terreno argillosi e calcareo Altitudine 400 metri sul livello del mare Coltivazione biologica certificata Affinamento 12 mesi in tonneaux Vinificazione Fermentazione spontanea in contenitore di acciaio a contatto con le bucce per 8 ore, successivamente pressato Affinamento Una piccola parte in tonneau francesi e il resto 9 mesi sulle fecce fini in acciaio Filosofia produttiva Biologico Certificato, Vegan Friendly.
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Gerbino, rosso IGP Terre Siciliane, Di Giovanna
€14.00Gerbino Rosso è un vino di corpo medio con buona struttura, affinato per 12 mesi in acciaio. Espressivo al naso con profumi di lamponi, mirtilli, frutti di bosco e spezie. Al palato morbido con spiccata mineralità.
Pasta al pomodoro, pizza siciliana, verdure alla griglia, carni bianche, formaggi freschi e semi-stagionati.
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Gerbino Bianco – Di Giovanna
€14.00Gerbino Bianco è un vino fresco, fruttato, armonico e piacevole. Profumi di fiori bianchi, pesca e melone con un filo di miele si susseguono e accompagnano un sorso morbido, fruttato ed elegante.
Questo vino è un partner perfetto per insalate e cibi leggeri.
Da provare anche con crostacei, risotto con gamberi freschi, formaggi freschi o poco stagionati. -
Filia, Nerello mascalese, Di Giovanna
€27.00Filia / fi’ l:ia / ‘amicizia’
Sole e vento di Sicilia, uva biologica e una fermentazione spontanea senza solfiti aggiunti.
Così è nato Filia: un vino rosso naturale, imbottigliato non filtrato. -
Cassetta d’artista – 2 bottiglie. Artista Giuseppe Costa – vini Cantina Di Giovanna
Il prezzo originale era: €180.00.€149.00Il prezzo attuale è: €149.00.Opera in edizione limitata tratta da:
Giuseppe Costa, Rocaille, pastelli e grafite su carta, cm 38 x 30, 2018
Opera tirata a 25 esemplari + 5 pda (stampa su legno di betulla ritoccata, firmata e numerata a mano dall’artista) – cm 32,1 x 20,4, 2021
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Camurria, vino bianco non filtrato, Di Giovanna
€27.00Sole e vento siciliano, uve biologiche e una lunga macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea. Così nasce Camurria Orange, vino naturale, imbottigliato senza filtrazione.
